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探秘家常菜:清炖鱼的完美做法大揭秘!

探秘家常菜:清炖鱼的完美做法大揭秘!

【原料】鲫鱼一条,大葱适量,姜适量,黄酒适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量。

1、鲫鱼洗净沥干水分,剖成两半,放入盘中备用。

2、再用姜末,盐,料酒腌制一下,大葱切段,姜切片。

3、热锅加油,放入葱姜爆香。

4、再放入鲫鱼,煎至两面金黄。

5、倒入适量的水,加适量的黄酒。

6、加入适量的胡椒粉。

7、加盖,中火炖至汤色变白。

8、加入适量的盐,继续炖10分钟。

9、煮好的汤盛入碗中,淋上少许的白醋。

10、撒上一些葱花。

11、撒上一点葱花。

12、加入适量的鸡精,即可。

【原料】鲫鱼、黄酒、葱段、姜片、盐、白胡椒、料酒、醋、酱油、食用油。

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净。

2、锅里加食用油烧热,下鲫鱼煎至两面金黄,用开水焯烫一下。

3、锅中留底油,加姜片、葱段、料酒、白胡椒煸香。

4、下鲫鱼,加黄酒、开水,放入醋、酱油、盐、鸡精、大火烧开。

5、转中火炖煮15分钟左右。

鲫鱼汤有哪些营养?

鲫鱼汤在中国古代就有了。

古代时候,人们一般都是把鲫鱼做为一种汤品来食用。当时的国公是一个穷光蛋,也就是贫苦人家的儿子,他想要的是希望能给他们一点小小的援助,所以就会去到江边的渔船上去接受这些水,现在,很多百姓喜欢上了这些鱼。百姓们也就经常买鲫鱼回家自己煮汤食用。

但是随着经济的发展,人们的物质条件、文化素质等都得到了很大的提高,一些农村地区的渔船人也比较富裕,于是就有了更多的鱼来供那些有钱人享用。于是,这些大鱼就成了当时人们的饮食的主角。

鲫鱼汤是非常的受欢迎的,但是在制作鲫鱼汤的时候也有很多需要注意的地方,如果鲫鱼和其他的鱼类一起煮汤的话,那么会影响营养成分的吸收,对于那些患有肾病的人来说,是不利的,严重的还会引起肾脏衰竭。

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