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煮牛肉比较嫩的最佳秘诀:尝试这些简单的技巧!

煮牛肉比较嫩的最佳秘诀:尝试这些简单的技巧!

一、为了能快速的煮出牛肉更鲜嫩,让牛肉的鲜嫩口感变的更加的入味,加入适量的小苏打是最好的选择。小苏打是食用小苏打的好手,小苏打可以帮助牛肉快速的煮熟。

二、然后用冷水浸泡十分钟左右,去除牛肉中的血水,最后加入少许的小苏打和食盐,浸泡十分钟左右。

三、锅中加入适量的冷水,将牛肉放进去,开火,直到锅中的水烧开。

四、然后将小苏打溶解,然后放入适量的凉水,煮开后撇去浮沫。

五、然后加入少许的食盐,最后加入少许的食用油,然后继续煮至水开即可。

六、最后,大概需要5分钟左右的时间,煮出来的牛肉就会比较嫩,而且会比较鲜美。

吃牛肉的注意事项:

1、牛肉性热,因此阴虚内热及热性病症、高血压、肝病、急性黄疸型肝炎和肾炎患者应慎食;糖尿病患者忌食。

2、牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多,但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少,所以,经常吃牛肉可不会使体重增加。

3、牛肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

4、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

挑选牛肉时,要注意观察牛肉的外观,新鲜的牛肉肉质紧密紧密,富有弹性,色泽鲜艳呈鲜红色,具有光泽,毛细血管无血栓,表面微干或稍湿润,具有粘性。变质牛肉呈暗红色,表面微干或稍湿润,具有粘性,严重且表面干燥,无光泽,外表湿润,有粘性,用手压时凹陷。

鉴别牛肉的优劣,首先我们就要看牛肉的外观和质感,质地饱满,没有淤血,表面干燥,坚硬,有弹性,没有异味,表面湿润,无异味,具有湿润,粘性的特点。变质牛肉呈青绿色或灰绿色,表面湿润,具有粘性,不具有粘性,表面干燥,有异味,具有湿润,粘性的特点。

怎样区分牛肉的好坏,最简便的方法就是闻。

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