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煮猪蹄的做法及配料表:香嫩肉质与浓郁口感的完美组合

煮猪蹄的做法及配料表:香嫩肉质与浓郁口感的完美组合,也是很好的烹饪,除了要注意烹饪的技巧,也可以在烹饪的过程中加入不同的食材,具体到锅中的材料,每一种材料的用量都要适量,这样做出来的味道才会更鲜美。

方法一

食材准备

主料:猪蹄500克、辅料:姜15克、八角4克、桂皮4克、草果1克、香叶1克、丁香1克、肉蔻1克、肉扣1克、陈皮1克、香茅2克、香叶2克、草豆蔻1克、油适量、盐适量。

制作步骤

1、猪蹄洗净剁块。姜切片。猪蹄凉水下锅,放入姜片,加入2片、1个八角、2片、4克盐、适量葱段、1碗半水。

3、用高压锅煮熟后关火,盛起备用。

4、锅内放少许油,下入猪蹄,煎至两面金黄,取出备用。

5、将砂锅内的清水倒入砂锅内,放入煎好的猪蹄,大火煮开后转小火煮,小火炖2个小时。

6、炖好后放入洗净的草豆蔻,小火炖半小时。

7、将青豆蔻挑出,放入砂锅内,放入切块的姜、1个香叶、1克盐,用小火炖半小时。

8、炖好的猪蹄,取出姜片、葱段、香茅和青豆蔻,放凉,上桌前撒上葱花即可。茴香炖猪蹄

材料:猪蹄(腿)、茴香、盐、冰糖、香葱、生姜。

1、 将猪蹄切成块状,焯去血水,然后冲洗干净,放到沙锅里,加入适量的水,放入香葱、生姜,大火烧开后,改小火,加入适量的盐,炖20分钟。 将茴香洗净,放入锅中,继续炖20分钟。

3、 再将猪蹄放入锅内,继续炖煮20分钟,关火,再焖15分钟,就可以吃了。

4、猪蹄萝卜汤

材料:猪蹄、白萝卜、花生米、大枣、葱、姜。

1、 猪蹄切块,放入冷水,放入生姜片,大火烧开后,撇去浮沫,放入葱段,将猪蹄焯水,捞出洗净。

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