豆芽的制作方法大揭秘：如何做出美味可口的豆芽？

豆芽的制作方法大揭秘:如何做出美味可口的豆芽?

一、凉拌豆芽

食材:长豆芽500g、姜25g、蒜25g、盐10g、鸡精5g、香油10g、醋10g、红油8g、白糖20g

制作步骤:

1、把姜、蒜去皮洗净剁成沫,留底油;锅中烧水,水开后放入豆芽,豆芽刚熟就捞出;将长豆芽汆烫后捞起,冷却后盛在盘子里;豆芽汆烫后放到冰水里,并加入适量的调料拌匀即可。

二、豆芽拌肉

食材:肉片、香菜、葱姜、酱油、料酒、糖、醋、蚝油、生粉、油

1、豆芽洗净备用,葱姜切末,蒜剁成末;锅中油烧热,加入葱姜末炒香;加入肉片煸炒,然后加入料酒,酱油,蚝油,糖,少许醋翻炒;加入适量的水,炖煮;

5、然后加入豆芽,加入香菜煮熟即可。

三、豆芽炖豆腐

食材:豆腐、豆芽、葱、姜、花椒、八角、桂皮、蒜、白糖、鸡精

1、豆腐切方块,豆芽摘掉根须洗净,葱、姜切丝;起锅烧水,水开后放入豆腐焯水,焯水的豆腐用凉水冲凉,然后切块;起锅烧油,油热后放入花椒、八角、桂皮煸香,然后放入葱、姜、蒜煸香;放入豆腐翻炒,加料酒、酱油、白糖、鸡精翻炒均匀;

5、然后放入豆芽、水,炖煮;

6、放入豆芽大火烧开,然后中小火炖煮;

7、炖到豆芽断生,然后出锅即可。