花胶煲鸡汤：添香滋味的绝佳配料大揭秘！

花胶煲鸡汤:添香滋味的绝佳配料大揭秘!

1.花胶,可以当作食物来食用。先将一斤左右的花胶用水泡发6小时左右,再将花胶和红枣、薏米、莲子、花生等同烩煮。然后在煲汤中放入一只大枣,加一只鸡,用小火慢慢地煲,煲汤过程中,可以再放一个和花胶相同的东西,这样煲出来的汤也很滋补。

2.在煲汤时,放入少许的桂圆,桂圆有补气补血的功效,而且煮出来的汤不仅可以补血养颜,还可以提神,还能促进营养的吸收。

3.将鸡切块,放进高压锅中,加入适量的水,放入冰糖,煮开,小火炖1小时,再放上干香菇和枸杞,焖煮30分钟,加入食用盐,吃完后再放入桂圆和枸杞。

花胶煲鸡汤的烹饪技巧:

1.花胶应该提前泡发,花胶虽然有较强的补肾壮阳的功效,但是不能放太久,太久的花胶才容易变老,影响口感,而且炖出来的汤味道也不鲜。

2.把购买来的花胶洗干净,放在冷水中浸泡一个小时左右,然后用少量的油先生小火慢慢地炖,等到花胶炖好后,再用小火煮,放上调料即可。

3.购买花胶时可以选择个头比较大的,这样的花胶,质地比较韧,炖出来的汤汁也比较鲜美,建议选择个头小的花胶。

花胶

1、功效

花胶又叫鱼肚,是在北海滩涂上生长的优质鱼形,它的形状如同鱼,因此得名,是一种高级的海产胶。因富含胶质而形似鱼,故名花胶,有“海洋人参”之称,被誉为“八珍”之一。花胶含丰富的蛋白质及胶质,能补肾益精、滋养筋脉、对于女性的滋养效果非常好。

2、花胶最重要的作用是,具有强精、补肾、润肠、益阴、止血、强腰膝等功效,可提高免疫力,增强记忆力,延缓性衰老,是中老年人保健的良好食材。而且花胶含有大量胶汁,又具有滋阴壮阳、补益精血的功效,是良好的滋补品,对于体质虚弱、真阴亏损者,尤为适宜。

花胶煲汤

1、食材

花胶1斤,瘦肉半斤,红枣2个,枸杞20粒,姜2片,盐,鸡精

2、做法

花胶清洗干净,放进冷水里浸泡,大概泡2个小时。把浸泡好的花胶,切成小块。瘦肉切成大块,冷水入锅,放生姜片和几粒大枣。