解密广西粽子包法：学会如何包裹传统美味的广西粽子！

解密广西粽子包法:学会如何包裹传统美味的广西粽子!

1、打湿或过湿手粽:

将湿手粽的四个角,如图所示,不要拧干,然后斜角指向粽叶角,下面折一下,

从一个角底角上边折,折出几个折角。

2、折好的粽子,然后用尖刀在两边折一下,

然后在中间上面放一个圈,

然后在另一边上。

3、把卷好的粽子,并用牙签扎紧,

放到锅里煮。

tips:

1、粽子很容易熟,所以煮的时间不能太长,大约五到十分钟即可。

2、煮好的粽子不要放到微波炉加热,

否则会损失粽子的口感,要尽快吃完。

广西粽子的包法:根据你的需要进行调整。

湖北粽子包法:将粽子切成若干块,以豆沙、玫瑰、板栗、黄米等材料为主,包裹于煮粽子的竹叶上,用高压锅煮熟即可。

4、原料:糯米1000克,粽叶300克,葱末15克,花生油300克,酱油15克,白糖100克,味精、食盐适量,五香粉少许

[做法]1、将糯米淘洗干净,浸泡2-3小时,捞出沥干水分,放入锅中,加入清水2500克,将粽叶及浸过糯米的水量放入,旺火烧沸后,改用中火煲约半小时,加入酱油、白糖、味精、食盐、五香粉和花生油,继续用小火熬煮约20分钟,等糯米软烂后,改用大火煮20分钟,再将粽叶弯曲,将煮软的糯米沥干水分,放入纱布袋,平放在纱布袋内,再将纱布袋放入,待冷却后将纱布袋转在左手指上,右手食指把纱布袋扎紧,取出粽叶,放在案板上,轻轻压扁,成为四角肥满的粽子。

[特点]:煮熟后粽子呈棕黄色,外层软糯,内层鲜香。

[操作]:1、将糯米浸泡1-2小时,取出,用冷水冲洗2-3次,然后沥干水分,用大火烧沸,转用中小火煮约20分钟,然后捞出纱布袋,用中火煮20分钟,再将粽叶弯曲,将煮软的糯米沥干水分,放入纱布袋,平放在纱布袋内,再将纱布袋转在右方,待冷却后将纱布袋转在左手指上,将纱布袋放入纱布袋,再次煮20分钟,将粽叶弯曲,将煮软的糯米沥干水分。