海南鸡饭米饭的做法：轻松学会制作正宗口感的海南鸡饭！

海南鸡饭米饭的做法:轻松学会制作正宗口感的海南鸡饭!

1.将鸡腿切成2cm大小的丁,火腿也切成同样大小的丁,蒜剁成末。

2.将切好的鸡腿丁,蒜末,酱油,料酒,米饭,盐,鸡精,红油放入碗中,再加入一点点油搅拌均匀。

3.锅中倒入适量的油,烧热后放入鸡丁翻炒。

4.待鸡丁炒至变色后,放入洋葱,蒜末翻炒均匀。

5.加入适量的清水,加入适量的米饭,盖上锅盖大火煮开。

6.煮开后,转小火慢炖20分钟。

7.煮至鸡肉烂熟后,放入胡萝卜和香菜,继续炖10分钟。

8.鸡肉和胡萝卜都熟烂后,放入米饭,再加入盐和鸡精调味。

9.最后撒上红油和葱花,出锅即可。

小贴士

1、鸡肉和米饭都是比较容易熟的,所以煮的时候一定要大火煮开。

2、咖喱粉和咖喱粉都是需要加一点点水搅拌均匀的,如果没有也可以用咖喱粉代替。

【自制海南鸡饭】

材料:鸡半只,香葱2根,蒜头2瓣,姜2片,鸡蛋1个,生抽1/2茶匙,料酒1茶匙,白糖1/2茶匙,蚝油1茶匙,生粉1茶匙,油适量。

做法:

1.鸡切块,用盐,料酒,生抽,淀粉抓匀腌制5分钟。

2.把蒜头拍碎,姜切片,葱切葱花。

3.锅内放入适量油,烧热后放入蒜末和姜丝爆香。

4.放入鸡块炒至变色。

5.加入1/2茶匙的生抽和1/2茶匙的白糖,再加入1/2茶匙的蚝油,炒匀。

6.倒入适量的水,烧开后加入葱和蒜头,转小火,盖上锅盖焖煮30分钟左右。

7.待锅内汤汁收浓稠,关火,淋上适量的油即可。

【自制海南肠饭】

材料:肠衣300g,大米150g,腊肠1根,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,盐1茶匙,白糖1/2茶匙,料酒1茶匙,油适量,葱适量,水适量。

1.大米洗净,泡1个小时。

2.腊肠切丝,葱切葱花。